الباذنجان كنز غذائي لانه يعتبر من الخضروات المفيدة للصحة ويساعد في علاج تصلب الشرايين والوقاية منها وايضا يحتوي علي نسبة عالية من الالياف التي تمنع الدم من امتصاص الدهون والكوليسترول 
وله العديد من الفوائد الصحية الآخري مثل:-
- المساعدة في الهضم.
الوقاية من السرطان.
- تحسين صحة العظام.
- منع فقر الدم.
- تحسين وظيفة الدماغ